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金秋十月,烹饪教研喜获“丰收”

2021-11-01 15:38:03 上传者 : 旅游服务科

金秋十月是个收获的季节。自9月28日到10月28日,烹饪教研组根据教学科的部署,开展了为期一个月的新学期首轮实践课教研活动。由教研组长和老教师带头,分别从基本功、热菜、面点、凉菜和冷拼等不同项目、不同层次进行了集体教研。老师们就实训内容的制作技术、教学设计、教学方法、学习方法、训练方法等方面进行了深入的交流和研讨,指出了实训授课过程中存在的问题,提出了很多有指导性的意见和改进的措施。老师们普遍感觉本轮教研活动开展的针对性强、实用性强,既增进了友谊,又提高了业务水平,收获多多。


戴涛主讲“葱花大饼的制作”及成品展示

 

杨文主讲的“正确磨刀的操作要领和技术关键”

 

金正哲主讲的“特色凉拌菜的制作”

于军波主讲的“滑炒肉丝”及成品展示


刘利刚主讲的“什锦拼盘”及成品展示



撰稿:于军波 杨文

审核:汤光涛








 


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